Linsen-Dal für Babys: Pflanzliches Eisen & Protein (ab 7. Monat)
- Zeit
- 25 Min.5 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen/Backen
- Ergibt
- 3 Baby-Portionen (à ca. 120 g)
- Alter
- ab 7 Monate
- Eignung
- BLW & Fingerfood · Brei & Löffel
- Ernährung
Auf dieser Seite
Rote Linsen gehören zu den eisenreichen pflanzlichen Lebensmitteln – und dieses milde Dal macht sie babygerecht. Kein Curry-Feuerwerk, kein Salz, dafür weich, sämig und löffelbar. Ab dem 7. Monat, in 25 Minuten fertig.
Warum dieses Rezept
Getrocknete Linsen liefern pflanzliches Eisen: Rote Linsen enthalten etwa 6,9 bis 8,0 mg Eisen pro 100 g (Bundeslebensmittelschlüssel/DGE). Dazu kommt die Vitamin-C-reiche Paprika. Die Paprika enthält Vitamin C. Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme. Warum pflanzliches Eisen schwerer verwertbar ist als tierisches und wie du die Aufnahme gezielt verbesserst, liest du im großen Eisen für Babys & Kleinkinder: Bedarf, Quellen & die Resorptions-Wahrheit.
Ein zweiter Vorteil: Linsen liefern pflanzliches Protein – ideal als vollwertiges, veganes Mittagessen.
Zutaten
- 60 g rote Linsen
- 200 ml Wasser
- 1/2 rote Paprika (ca. 60 g), fein gewürfelt
- 1/2 kleine Karotte (ca. 40 g), fein gerieben
- 2 EL passierte Tomaten (ohne Salz)
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel (optional, mild)
Zubereitung
- Rote Linsen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Das Einweichen reduziert Phytinsäure – 20 Minuten in Wasser reichen, wenn du Zeit hast.
- Linsen mit 200 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen, dann bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Paprikawürfel und geriebene Karotte dazugeben, weitere 5 Minuten mitkochen, bis alles weich ist.
- Passierte Tomaten und optional Kreuzkümmel unterrühren, kurz erwärmen.
- Vom Herd nehmen. Für Babys ab 7. Monat fein pürieren oder mit der Gabel zerdrücken – Konsistenz nach Alter anpassen. Details dazu findest du im Grundrezept: Babybrei selber machen.
- Erst jetzt das Rapsöl unterrühren. Vor dem Servieren abkühlen lassen, auf lauwarm.
Nährwerte pro Portion (ca. 120 g)
| Nährstoff | Menge (ca.) |
|---|---|
| Energie | 110 kcal |
| Eisen | 1,6 mg |
| Protein | 5 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Werte sind Schätzungen und variieren je nach Zutaten.
Aufbewahren & Variieren
Das Dal hält gekühlt 1–2 Tage. Portionsweise einfrieren geht gut – wie du das sicher machst, steht im Guide zum Babybrei einfrieren & aufwärmen. Reste, die mit Babys Löffel in Kontakt kamen, nicht einfrieren.
Variante: Statt Paprika passt auch Zucchini oder Süßkartoffel. Wer noch mehr Gemüse kombinieren will, findet Ideen im Mittagsbrei: Kürbis-Kartoffel mit Eisen-Kick. Als weiches Fingerfood ab 10 Monaten kannst du das Dal auch etwas dicker kochen und zu den Brokkoli-Nuggets reichen.
Weitere Rezepte nach Alter, Mahlzeit und Nährstoff-Fokus sammelt der Hub Rezepte für Babys & Kleinkinder.